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喜临门餐饮管理系统,丰富的报表功能

喜临门餐饮管理系统,一款专业的餐饮管理系统,产品适用于各类大中型餐饮行业,中餐、西餐、快餐、酒吧等,软件界面操作简单,只需简单培训就可以轻松上手,并且软件含有丰富的报表功能,帮助企业更快、更完善的了解和管理企业销售,最大化优化企业资源,合理安排销售业务。

 

(1)客单范围分析
客单价=销售总金额÷成交总笔数
客单价的本质是:在一定时期内,每位顾客消费的平均价格,离开了“一定时期”这个范围,客单价这个指标是没有任何意义的
门店的销售额是由客单价和顾客数(客流量)所决定的,因此,要提升门店的销售额,除了尽可能多地吸引进店客流,增加顾客交易次数以外,提高客单价也是非常重要的途径。
提高客单价的方法:关联商品,促销政策,收银追销;
通过这些方法可以查看每一周期的客单价,是增长还是下降,增长的比例有多少,针对性的去调整提高客单价的方案。
(2)时段客单价分析和日客单分析
对数字不敏感的人,不知道看这个有什么用处,但是对于悉心专研管理的人很喜欢看这个数字,目的是看不同班次的员工创造的客单价有什差异,排除外界因素影响,如天气,节假日等,利用这个数据针对性的提升员工的销售能力;
(3)营业时段分析报表和销售营业分析有什么作用:
这个数字可以辅助管理者分析,某个时间段推出营销活动,来提高客单数和客单价,如客单数高峰期,推出促销活动,来提高客单价;在客单价高峰时间段,推出可以吸引客单量的方案;从而提高业绩;同理销售营业报表可以提供在哪些商品上做营销提供数据基础;
(4)开台营业统计:
用来分析,那些区域的翻台数高,合理安排区域服务员的人数;同时对于开台率极少的区域,可以用作各单位聚餐,家庭聚餐的首选预留餐位;
(5)日营业分析和月营业分析
给管理者提供数据调整人员和业绩指标的划定;
(6)异常商品分析
门店盈利是管理着最终的目标,但是往往基础档案等信息没有维护,导致“数据造假”,系统为了防止此类情况,单独设立异常商品分析,供管理着监督基础数据工作,及时处理。
(7)赠退查询(小柴):退菜的原因第一是采购人员食材不够好,第二厨师做法口味不好,第三服务员和前厅客人没有沟通好导致退菜,第四收银员作弊;撤菜通常是由于出菜太慢导致,第二是收银员作弊;
(8)菜肴销售排行:不好卖的要调菜单,考核厨房的预估
(9)未结帐单查询:交班过后是否有未结账单,这个会导致一天的销售额不准,当天营业结束未结帐的单子(小柴),查收银员作弊和客户跑单
(10)营业日明细报表:查看查询范围内的反结帐记录

 

销售统计里面,含三十多份报表,营业数据统计部分用于对每个周期各管理指标的数据统计,如销售额,毛利,商品销售排行,历史单据等;分析类报表,主要营业销售分析和异常报表分析 。

 

点击喜临门餐饮管理系统 了解更多餐饮管理系统功能介绍

 

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